投稿する トップページ ヘルプ皆様、こんにちは。
暑中お見舞い申し上げます
ここのところ厳しい暑さが続きますが、皆様においても健康にくれぐれ もお気をつけください。私もこの年齢になり初めて入院を必要とする病を わずらい、健康の大切さをあらためて知るところとなりました。
健康に気をつけながらも先日は、毎年恒例のキャンプに出かけ韓国から の関係者も含め楽しいひと時を日本の皆さんとともに過ごすことができま した。
今日はその時、関係者（脱北者）の方が作ってくださった朝鮮・韓国料 理の一つ、「ミヨクオイネンクク」（わかめときゅうりの冷スープ）を暑 気払いの一品として紹介します。
私自身は、ムルキムチ（水キムチ）は知っていたのですが、このスープ のことは知りませんでした。しかし、南北ともに家庭料理の一つのようで す。
このスープのことが良く分からなかったのですが、たまたま目にした 『ＮＨＫテレビ アンニョンハシムニカ？ ハングル講座』（日本放送出 版協会）７月号に載っていましたので、同本よりこのスープの作り方を紹 介します。
材料（4人分）
生わかめ‥１００ｇ きゅうり…１本（１００ｇ） 細ねぎ…２本
［薬念a］
塩…小さじ２/３ 薄口醤油…大さじ１/２
酢…大さじ１強 砂糖…小さじ１ いりごま…大さじ１/２
おろしにんにく おろししょうが…各小さじ１/４ ごま油…小さじ１
［薬念b］（スープ）
水…３カップ 薄口醤油…大さじ２１/２ 酢…大さじ１
レモン汁…小さじ１ 砂糖…大さじ２/３ 塩…小さじ１/２
＜作り方＞
１わかめは熱湯に入れてすぐ取り出し、冷水につけてから水気を絞り、一口大に切る。きゅうりは塩少々を振ったのちもみ洗いし、斜め薄切りにして千切りにする。
２細ねぎは小口切りにする。
３ １に薬念aを加えて軽く混ぜ、冷蔵庫で３０分ほど冷やす。
４薬念bを混ぜ、スープを作り、よく冷やしておく。
５食べるときに３と４を合わせ、軽く混ぜてから２を加える。
※水は沸騰して冷ましたもの、または市販の水を使うと昧がよい。
※食器もよく冷やしておく。
また以前の投稿「タラの芽（トッル）（金 国雄） 04/3/2」でのタラの芽の料理として「タラの芽キムチ（トッルキムチ」があるようです。
それでは失礼致します。
金 国雄 拝